Moment de Réflexion

« Le thé n'est rien d'autre que ceci:
Faire chauffer l'eau
Préparer
le thé
Et le boire convenablement»

.....Un extrait de Vie du Thé et Esprit du thé

Ces quelques vers me font beaucoup réfléchir. Le thé c'est, selon moi, un signe de partage, de réflexion sur sois même, de méditation et surtout un signe de simplicité. Dans une société moderne comme la nôtre la philosophie de l'art du thé va à l'encontre de la culture populaire d'aujourd'hui. En effet, nous vivons dans une société égoïste et basée sur la production et la conservation de nos biens. Malheureusement, cette pensée commence à s'incruster dans notre art du thé. Par exemple, très rares se font les petit producteurs artisanaux de thé. Ces petites productions durables se tournes rapidement vers les production intensives. En effet les grandes firmes de thé au Yunnan par exemple Menghai, Xiaguan, font partis de ceux que je nommerais les production intensive. J'ai eu quelques mésaventures avec ses firmes qui ne se basent que sur la production intensive, font que quelques produits intéressants. Le reste est de piètre qualité. Je me donne pour objectif d'encourager les petites production artisanales et j'invite tous et toutes à se joindre à ce mouvement!

Renaissance!

Tel un bourgeons d'un camélia, mon blog renaît au printemps. J'espère que toute la ''gang'' va bien et continue de poster des billets dont j'avais l'habitude de dévorer! Je dois vous avouer que je ne suis pas allé sur mon adresse e-mail ainsi que sur blogger depuis au moins trois ou quatre mois donc c'est le cas de le dire, j'ai du pain sur la planche. J'ai une dizaine de courriels qui attendent toujours une réponse ( certains courriels datent d'il y a deux mois donc je m'excuse au personnes qui ont écrites). Alors je me donne pour objectif de redécouvrir certains thés que j'avais déjà dégusté et d'attendre d'avoir le thés de printemps super frais!

Je tenais simplement à vous faire découvrir un petit forum bien sympa il se nomme Discuthé. Il semble bien prometteur. Sur ce longue vie à ce nouveau forum et à bientôt pour un billet disons un peu plus complet le 2 décembre.

Camellia-sinensis

Au menu aujourd'hui présentation de ma boutique fétiche... Camellia-sinensis. Ce petit vidéo va très bien vous parler d'elle. L'URL: http://www.youtube.com/watch?v=04MSBZj3KRc.

En passant c'est un vieux vidéo, car ils offrent beaucoup plus que 150 thés...

Une autre belle découverte chez camellia-sinensis... La galette mengsong 2009 (théier centenaires), fraîchement sortie de sa pouponnière. Y'a que du mengsong dedans et non un vulgaire blend à 20-30 % c'est pareil pour la Banzhang (beaucoup plus cher(186$) mais ça a l'air du très bon. Revenons à cette petite galette, eh bien, j'ai été agréablement surpris . De la qualité incroyable (pour le prix) , les feuilles sont super belle avec de nombreux bourgeons, il n'y a pratiquement pas de tiges. Ce qui en ressort c'est une infusion puissante avec des notes Fruuuuuuuités (on a l'impression de boire un jus de fruit), notes de miel, très rafraîchissant, surtout quand il fait 32 degré en matiné! Bonnes persistance. Lorsqu'on porte la galette au nez c'est des abricots confits y'a que ça. Achetez ce pu-erh , c'est une valeur sûre. En plus, hier à ma visite, on m'a dit qu'il avait un potentiel de vieillissement incroyable.

Vacances

Finalement de retour de St-Fabien-sur-mer, je vous présente ce petit village dans le Bas-St-Laurent. Nous habitions sur le bord du fleuve St-Laurent et bien sûr, j’ai apporté une petite Yixing que je viens de m’acheter, avec qui j’ai eu beaucoup de misère car j’étais sûr et certain qu’elle était de mauvaise qualité. Après l’avis de plusieurs (ils se reconnaîtront) j’ai constaté qu’elle était bien correcte. C’était un rêve de longue date de faire un gong fu cha sur le bord du fleuve. Eh bien je l’ai fais et je vous le dit c’est très zen de boire sa tasse de thé et de regarder cette vaste étendue d’eau, qui paraît infinie. J’ai apporté quelques thés dont je m’étais promis de déguster là-bas. Deux wulong de Taiwan dont un Gao Shan Cha (Ali Shan) celui sur la photo.

Première journée, lever très tard randonnée aux portes de l’enfer tout près de Rimouski. Que de belles choses, deux géantes chute d’eau une descente de 300 marches, paysages superbes et beaucoup de bruit (c’est de là que vient le nom ‘’Porte de l’enfer’’)

La deuxième fut beaucoup plus détendue avec la chance de faire du kayak de mer et le gong fu cha mémorable. En soirée, nous avons eu droit à un couché de soleil magnifique.

C’est ça, on n’est pas resté très longtemps mais on s’est beaucoup détendue. Pour les dégustations des deux thés, je vais les faire plus tard.

UN NOUVEAU BLOG DU NOM DE LA VOIE DU THÉ VIENT D’APPARAÎTRE DANS LA BLOGROSPHÈRE DU THÉ. SON PAPA SE SOMME DAVID. IL SEMBLE TRÈS PROMETTEUR!

Ah les ptites nouvelles!

Dégustation de mes nouveautés...

Vrac 22 1996 (M3T)

Comme phillipe l'a dit c'est un puerh shu très subtil, ne possédant pas des notes de poisson pourris... Comme certains dont j'ai eu le malheur de déguster! Il est assez iodé, bon c'est sûr...il est terreux et fruité. Du très bon! Très agréable à boire 8/10

Vrac 23 1997 (M3t)

Notes de légumes, notes plus fruités (sûres (groseilles)), notes de racines et réglisse. Il est assez rond et possède une finale mentholé, qui rafraîchit beaucoup la bouche. Très bon pour son prix 9/10

Galette Yiwu Wei 2007 (M3T)

notes très fruités (d'abricots et de pêches) notes légèrement boisé. En finale on retrouve des notes de feu (feu de foyer donc plutôt bois qui brûle) je n'avais jamais goûté ça auparavant mais

j'ai été agréablement surpris. Aucune notes fumées. Très plaisant à boire 8.5/10 !

Anji Bai Cha (M3T)

Ha c'est tellement bon de goûter la fraîcheur après un long trip de puerh shu. Notes grasses de noix, de jeunes pousse d'herbe Mmmmmm! 8/10

Brique PaSha 2008 (M3T)

Horrible! Notes beaucoup trop végétales vraiment pas assez équilibré notes indescriptible pareille à la bulang Shan de Camellia qui est vraiment moche. Un désastre 3/10 ( je donnerais 0 mais ses notes en nez de guimauves et de dragés lui ont sauvé la peau)

Shui Xian 1 (M3t)

Il est bon mais normal avec un goût franc boisé sinon quelques notes fruités. Agréable à boire dans le quotidien 7/10