Trois dégustation

Je vais vous faire trois dégustation de thé blanc, de vert, de wulong.

1. Darjeeling Avongrove cs-24 (blanc de l'inde!)

Aspect du thé: Bourgeons duveteux avec quelques feuilles noires.

Infusion: Les bourgeons tirent plutôt vers le vert.

Aspect de la liqueur : D'un vert tirant vers le brun.

Liqueur en bouche: Fruité, suave, beaucoup plus prononcé qu'un thé blanc chinois.

Liqueur en finale: Elle boucle le tout avec un goût de noix

à réserver pour des grands moments.

Lan cui xian xia (vert de chine)

Aspect du thé: feuilles torsadées comme des sourcils d'un vieux sage.

Infusion: vert foncé.

Aspect de la liqueur: d'un vert tirant vers le beige

Liqueur en bouche: un goût assez tenace de légumes verts.

Liqueur en finale: Se dissimule lentement, passant par l'abricot.

À déguster avec attention!

Anxi Tie Guan Yin (wulong de chine)

Aspect du thé: feuilles entière roulés.

Infusion: Un grand spectacle, les feuilles se déroulent lentement / en nez: une étonnante senteur de tulipe.

Liqueur en bouche: Un goût de fleurs de printemps reste longtemps en bouche.

Liqueur en finale : se dissimule lentement.

Un bon thé du quotidien

Thé et musique

Aujourd'hui je vais un petit peu lâcher les dégustation et je vais vous conseiller du thé avec de la bonne musique(surtout du Red Hot Chili Peppers et les Beatles)

-Pu erh lincang mini bing cha et Penny Lane des Beatles vont très bien ensembles, c'est toujours des retrouvailles!

-Pu erh 1992-b et Sikamikanico (b side) des Red Hot Chili Peppers car dans le thé a beaucoup de "Punch" comme dans la toune.

-Gyokuro tensho avec Magical Mystery Tour des Beatles, c'est un moment magique!

- Anxi Tie Guan Yin avec Me and my Friends de Red Hot Chili Peppers, Tie Guan Yin est mon grand ami (lol)!

-Kamairicha Kyushu avec In my Life des Beatles, un bon thé de la vie quotidienne.

-Yu shan avec Strawberry Fields Forever des Beatles, une belle expérience

Dégustation de deux sencha

Aujourd'hui je déguste deux sencha d'entrée de gamme excellente, notamment à des prix abordables pour le premier (sencha fukamushi aji) 12/50g. chez c-s et pour l'autre (sencha isagawa) 9$/50g. encore chez c-s.

Fukamushi aji : Légèrement herbacé et marine. 9/10

Sencha isagawa: un goût de noisette reste persistant. 9.5/10

Dégustation de Kamairicha Kyushu

Aujourd'hui Sinchi m'a gâté elle ma fait un kamairicha comme elle ne le fait jamais! Donc j'ai décidé d'écrire mes appréciations:

Aspect du thé: Feuilles pliées, presque torsadées.

Infusion: D'un vert émeraude.

Liqueur en bouche: mmm... marine avec des dominantes de noix.

Liqueur en finale: une légère amertume

Dégustation de deux wulong

Hualien Jin Shuan (wulong vert de taiwan, de c-s 8/50 g.)

Aspect du thé: Feuilles entières, roulées.

Infusion: Les feuilles se déroullent lentement.

Aspect de la liqueur: d'un jaune pâle.

Liqueur en bouche: fleurie, onctueuse, légèrement acidulée

Liqueur en finale: un goût de pomme

Excellent! 9/10

Wulong Super Fancy (wulong noir de taiwan)

Aspect du thé: longues feuilles brunes avec quelques bourgeons.

Infusion: grillée!

Liqueur en bouche: pas très prononcée on peut goûter quelques notes de torréfication.

Liqueur en finale: acidulé, grillée, fruité et même des note de piment!

Un pur délice 9/10

Deux dégustation

Aujourd'hui je vais vous faire deux dégustation de thés bien différents. Le premier : Pu erh Lincang mini bing cha 2007 et Yushan





Pu erh lincang mini bing cha 2007 , Yunnan, Chine

Première infusion : Légèrement fumée, fruité et citronné.

Deuxième infusion: Les notes fumées sont fortement accentués puis un léger goût camphré apparaît et pour couronner le tout un léger goût d'abricot.

Troisième : Beaucoup moins fumé et beaucoup plus camphré.

Quatrième : Beaucoup moins prononcé que les première infusion elle est beaucoup plus fruité.

Cinquième : La liqueur reste pareil que l'autre.

Ce thé peut aller jusqu'à dix infusion.





Yushan (wulong) , Yushan, Taiwan

Aspect du thé: Feuilles entières, roulés

Infusion: d'un vert presque noir/ en nez: herbacé et onctueux.

Aspect de la liqueur: d'un jaune pâle

Liqueur en bouche: grillé ! Onctueux, presque lacté!

Liqueur en finale: elle laisse un goût de noix assez tenace. A la fin un goût de cannelle arrive.

Un peu de tout...

Je vous présente ma toute nouvelle théière en yixing Duan ni. Elle me fait penser à une orange, avec sa forme très ronde. Elle me fait de si bon pu erh . Je l'ai achetée il y a deux jours. J'ai acheté avec ça un kit pour gong fu cha. Il ne me manque qu'un petit bateau, et je pourai faire le gong fu cha. Je vais acheter le bateau très bientôt car la maison de thé attent leur commande de Taiwan. Avec mon kit pour le gong fu cha, j'ai aussi acheté une mini gallette de pu erh sheng, elle se nomme Linçang mini bing cha , elle est assez chère pour sa petite taille 37$/125 grammes, c'est sûr qu'elle à été conçue par la maison des trois thés à Paris. Je ne suis pas déçu d'un cheveux. Elle est très citronnée! J'ai eu un petit échantillon de Pu erh 2001 mini tuo cha, je vient d'en déguster:

Première infusion: Fumée, boisée,terreux acide, bref exellent!

Deuxième: Très très forte, extrèment fumée (il y a des personnes qui n'aime pas ça , mais pour moi c'est un régale.)

Troisième: Une terre mouillée après l'orage...

Quatrième: C'est encore le même goût mais plus prononçé!

Ces petits tuo cha peut vous faire facilement dix infusion!

Je vous laisse avec des image de la dégustation.

Lecture... et thé!

Bonjour,

Her quand j'ai fait un petit tour chez Caméllia-Sinensis( faire des commandes abituelles) j'ai trouvé deux petit bijoux le premier le numéro 4 du magazine The Art of Tea, le seul défaut c'est qu'il est en anglais mais je suis capable de m'en tirer. L'autre petit bijoux est une minuscule gallette de pu erh sheng si je me trompe pas son nom est 2007 mini bing cha. Ce thé à été pensé par la maître tseng ( de La maison des trois thés à Paris) Cette mignonne pettit gallette compréssé en format de 150 grammes à des nottes légerement fumée, fruitée et même citronné, tout ça dans le même thé ! Elle fait au moins dix infusion en zhong ou au Gong Fu Cha. Pour revenir au magazine il font une dégustation de tous les pu erh 2001 dont une qui m'a fait craquer celle de la fête des 60 ans de la factory menghai. Si vous cnnaissez un magasin qui aurais beaucoup des gallette faites le moi parvenir dans les commentaires, sa m'aiderais beaucoup et peut être les autres. Merci

Dégustation de Huo Shan Huang Ya

Aspect du thé: long bourgeons avec un duvet doré.


Infusion: d'un vert claire, odeure rappelant l'huile d'olive


Liqueur en nez: une forêt de cèdre...


Liqueur en bouche: fruité, sûre, onctueuse


Liqueur en finale: l'essence de cèdre

Remarque: un thé vert souvent confondu comme thé jaune

Compétition...

Dans cet article je vais vous faire une critique pour chacun de mes livres.

Le thé écrit par Christine Dattner et Sophie Boussahba. J'ai acheté ce livre, j'étais curieux pour le thé, donc je trouve qu'il est bon pour quiconque qui veut s'initier au thé . Par exemples, si vous connaissez déjà les bases du thé vous vous aller perdre du temps dans votre route. Ce livre séparé en deux bouquins: L'histoire du thé et Le goût du thé. Il est beaucoup trop cher pour être dans votre collection. J'en conclu que si vous êtes pret à payer 60$ vous serai sûrement content (sur le coup) et après quand vous aurez découvers d'autres livre vous serai déçu. Je luis donne un bon 6/10 .

Le guide l'amateur du thé écrit par Jean Montseren. Je l'ai depuis le mois de novembre, depuis ce temps je l'emporte avec moi partout. Selon moi c'est le livre de thé le plus complet sur le marché, de la fabrication du thé aux dégustations professionnels passant par les théières. Son seul petit défaut est le prix 52$, mais je trouve que vous n'allez pas perdre votre argent (il vaut le prix). Je luis donne 9.5/10.

Le guide du théophile écrit par l'équipe du Palais des Thés. Je trouve que si vous ne voulez pas dépenser une fortune ce livre vous conviendra, c'est sur qu'il à beaucoup moins de pages que Le Guide de l'amateur du thé et il fait un genre de catalogue, mais il est très complet pour son prix abordable : 20$. Je lui donne 8.5/10.

Magazine Le bruit de palais de l'équipe du Palais des Thés je ne peut pas bien coter cette revue car je n'ai pas tout les numéros mais je luis donne 9/10

Un havre de paix...

Cet été je suis allé à New-York, à Ogunquit mais aucune de ces ville m'ont aussi charmé que Saint-Fabien-sur-Mer. Mon parrain habite là bas (ont le voit que deux ou trois jours par ans) il à trois enfant dont une qui à six ans et qui s'intéresse au thé, je l'ai innitié il y a un ans quand j'apportais mes livre de thé à Saint-Fabien. Je regrette de ne pas avoir apporté un thé et un zhong. Boire un thé sur un rocher sur le bord de a mer.... Haaaaaaaa