Mes achats

Ajourd'hui je suis allé magasiner chez Camélia-Sinensis. J'ai acheté un gaiwan en yixin (que j'ai testé et il est très pratique), une théière yixin, un Hualien Jin Shuan (thé wulong) ils m'ont donnés un Anxi Ti Guan Yin (exellent wulong de chine).

Des grands moments

Ce jour que j'atendais depuis longtemps je vais chez Camélia-Sinensis m'acheter une théière yixin et un wulong de taiwan je vais vous faire la dégustation dans pas long long!!!!

Cha No Yu pour les nuls !

Partie 1: http://www.youtube.com/watch?v=nfrfAbXqEb4&feature=related
Partie 2: http://www.youtube.com/watch?v=KRqmWIrwVtA&feature=related

Gong Fu Cha pour les nuls!

Je vous donne l'url du vidéo:
http://www.youtube.com/watch?v=5iIVrVRHLz8&feature=related
Ce vidéo explique toutes les étapes du Gong Fu Cha!

Thé Brûlé !?!?

Cette année j'ai trouvé un salon de thé à deux coins de rue de chez moi le service était très chaleureux la bouffe était exellente , des dumplings végétarien le seul problème était le thé il avait tous un goût acre je me suis de mandé pourquois les thés étaient tous pareilles, ça goûtais très spécial. Après beaucoup de recherches j'ai trouve, le thé était brûlé!
Les feuilles ont brûlés (façon de parler) donc je vous donne un petit trus pour faire du thé «non brûlé»: Faites seulement passer les feuilles à l'eau chaude pour qu'elles s'abituent à la chaleur.

Bonne dégustation Bob Jean Jacques

Dégustation de Pu-erh 1992-b

Aspect du thé: des feuilles noires torsadés

Aspect de la liqueure: d'un brun presque orangé

Feuilles en nez: Une terre mouillé

Liqueure en nez: Très peu odorant mais il y a une senteur lointaine d'avoine

Liqueure en bouche: un goût d'avoine assez tenace

Liqueure en finale: elle laisse une goût terreux

Remarque: c'était le premier pu-erh de ma vie!

Quelques petits conseilles pratiques

Comment Déthéiner son thé

Il n'y a rien de plus simple que de déthéiner son thé, il s'agit juste de laisser infuser le thé de votre choix dans la théière 30 seconde puis jeter l'eau. Grâce à ça vous pouvez faire de beau dodos !

Projet d'été

Les vacances sont arrivés donc il faut commencer à préparer des activité, moi qui ne peut pas ne pas boire de thé dans une journée je tente d'acheter un gaiwan pour l'enmener à New-York avec un thé. Les avantages d'un gaiwan sont qu'il combine une théière et une tasse (c'est très pratique en voyage car on n'a pas à emporter l'ensemble pour boire le thé).

Mode d'emploit:

mettre quelques feuilles dans le récipient;
verser un peu d'eau froide (1/4 du total) pour réhydrater les feuilles doucement et éviter qu'elles ne soient brûlées par la chaleur;
compléter avec de l'eau chaude;
vider immédiatement en gardant les feuilles grâce au couvercle : le thé est rincé,
en profiter pour ouvrir et sentir l'arôme des feuilles;
reremplir de la même façon (eau froide puis chaude);
laisser infuser, éventuellement en remuant avec le couvercle,
boire à petites gorgées en retenant les feuilles avec le couvercle, ou bien verser dans des tasses.
L'on sent et l'infusion et le couvercle, sur lequel les parfums du thé se sont déposés et concentrés tandis que la vapeur condensée est retombée dans la tasse. Selon le thé, les feuilles peuvent encore être infusées deux à trois fois, en jouant sur le temps d'infusion, qui est généralement plus court. La tasse se doit d'être blanche, de sorte que l'on puisse admirer la teinte de l'infusion.
Il serait hors de question d'infuser dans une théière un thé fragile, qui cuirait ; le thé vert ainsi cuit possède une amertume, un goût d'herbe désagréables et son âcreté, lorsqu'il est mal préparé, est aux antipodes des saveurs qu'il recèle.

Comment Bien Préparer un thé

1. Rassemblez tous ce que vous aurez besoin durant la préparation: Théière, Tasse à mesurer, le thé, bouilloir, Cuiller, Chronomètre, tasse ...
2. Versez de l'eau chaude dans la théières pour qu'elle conserve la chaleur durant la dégustation.
3. Faite bouillir de l'eau.
4. Lorsque l'eau est chaude versez l'eau qui était dans la théière dans le lavabot et mettez y l'eau qui bouillait, versez les feuilles dans la théière puis laissez infuser le temps indiqué.
5. Savourez ! *

* Si vous avez un thé que vous voulez préparer un thé et que le temps d'infusion n'est pas indiqué allez sur le site web de Camelia-Sinensis, trouvez la catégorie de votre thé ex: thé vert etc, une fois que vous avez trouvé la catégorie de votre thé sélectionnez-le puis vous verrez son tableau d'infusion.

Des thés que je vous conseille

Chine (*): Japon (*):

Bai mu dan (blanc) Bancha Suruga (vert)

Lan cui xian xia(vert) Kamairicha Kyushu (vert)

Yin Zhen (blanc) Gyokuro Tensho (vert)

Yue xa (vert) Sencha Fukamushi aji (vert)


Taiwan: Inde (*):

Yu shan (wulong) Darjeeling Avongrove Cs-4 (Blanc !)

Anxi Tie guan Yin (wulong) Assam Banaspaty (noir)

Tung Ting (wulong ) Temi Sikkim SK-2 (noir)

Ali Shan (wulong)

(*) Je n'ai pas sélectionné des Pu-er parce que je ne commence qu'a n'en boire!

(*) Pour une information personelle le Japon ne produit que des thés vert.

(*) Dans le monde il n'existe qu'une seule boutique qui vent du Darjeeling thé Blanc!!!

Tous ces thé ont étés achetés chez Camelia-Sinensis.

Vous Pouvez magasiner en ligne sur: https://camellia-sinensis.com/

Cette fin de semaine je suis allé chez Camélia-Sinensis. J'ai acheté un thé vert du Japon qui se nomme Kamairicha Kyushu je suis littéralement tombé en amour avec ce thé. Il donne un parfait équilibre entre l'iodée et un goût de noix. Je vous le laisses déguster!